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Platos para voltear tortillas

por Webmaster

Muchos de nosotros disfrutamos de una deliciosa comida mexicana, pero nunca nos habíamos parado a pensar en cuáles son los utensilios específicos para cocinarla. La tortilla es parte fundamental e importante de la cocina mexicana, y para voltearla hay unas planchas especiales llamadas platillos para tortillas.

Estos platillos son de tamaño regularmente pequeño y bastante resistentes. La mayoría se hacen de acero fundido, ya que es un material resistente a los golpes, además de mantener el calor por más tiempo. También es común verlos hechos de barro, lo cual va mejor para buenas recetas donde se requiere una mejor absorción del calor. Algunos modelos más económicos y recomendables para amateurs y principiantes se hacen generalmente de loza.

Debido a que los platillos pueden cocinar algo extremadamente caliente, se recomienda siempre tener ciertas precauciones al usarlos. Se recomienda que un amateur primero se familiarice con el equipo y luego ir afinando su técnica de cocinar con el; así como usar siempre un buen guante para voltear las tortillas sin quemarse. Para evitar manchar el equipo con partículas de comida, es importante limpiarlo siempre después de usarlo.

Tipos de platillos para tortillas

       
  • Platisllos de Barro: Hechos de barro, son económicos y excelentes transmisores de calor pero tienen menor durabilidad.
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  • Platillos de Acero: De los más recomendados, muy resistentes a los golpes y tienen buena capacidad para absorber el calor
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  • Otros materiales: Se hacen también en materiales como aluminio, bronce, cobre, hierro y acero inoxidable.

La forma de utilizar estos platillos es muy simple. Primero se adquiere uno de ellos en cualquier tienda que los venda. La segunda etapa es calentar el platillo en un sartén a fuego medio, esta etapa no se debe hacer con excesivo fuego para no deteriorar aún más el platillo. Para evitar hacer mucho humo, es recomendable colocar un poquito de aceite en el platillo antes de calentarlo. Una vez calentado, se vierte una pequeña cantidad de aceite en el sartén, una vez que el aceite esté caliente se puede colocar cualquier tipo de masa. Después de unos minutos es hora de voltearla, y para hacerlo se usa el platillo, el cual se coloca encima de la masa y se le da una leve presión para voltearla.

Un buen platillo es una herramienta imprescindible para preparar recetas como tacos, quesadillas y enchiladas. Estos platillos no sólo son para voltear la masa sino que también para cocinarla ya que absorben el calor y lo guardan prolongando así la cocción. Es necesario resaltar que entre más caliente esté el platillo, mejor será el resultado de la preparación.

Tabla de comparación entre los diferentes materiales

     

 

 

 
 

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Material Calidad de cocción Costo
Barro Excelente Economico
Acero Buena absorción Medio
Hierro y aluminio Regular Caro

¿Cómo usar un platillo para tortillas?

Estos son los pasos para usar un platillo para tortillas:

       
  1. Adquirir el platillo para tortillas
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  3. Calentar el platillo hasta que alcance la temperatura adecuada
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  5. Agregar un poco de aceite en el platillo
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  7. Agregar la masa a la sartén
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  9. Que cocine unos minutos
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  11. Usar el platillo para voltear la masa

Preguntas frecuentes en HTML

¿Cómo limpiar un platillo para tortillas?

Se recomienda lavar primero el equipo con agua y guante para no dañarlo por fricción. Si hay endurecimiento de comida, se recomienda colocar agua con un poco de detergente a fuego alto, que remueva el endurecimiento, para después limpiar con agua y un guante.

¿Cual es el mejor equipo para principiantes?

Es recomendable para los principiantes usar un platillo hecho de loza, ya que es un material barato y resistente al calor.

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