Cómo la intoxicación alimentaria cambió mi vida

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Fue una de las peores noches de mi vida. O eso parecía durante unas horas.

Sabía que algo andaba mal unos diez minutos después de terminar un plato de lasaña de carne, que un miembro de la familia había hecho generosamente para mí. Sólo me sentí mal. Luego, una hora más tarde, sentí náuseas por completo. Y tres horas después de eso, me encontré en el inodoro. Vomité durante cuatro horas.

Aunque nunca antes me había intoxicado con alimentos, sabía que eso era lo que tenía. Me sentí miserable en dos – no, que sean tres – frentes. Uno, no podía dejar el baño. Dos, odio vomitar. Y tercero, sentía mucha lástima por mí mismo. Cuando vives sólo con un niño de siete años, que duerme profundamente porque son las 4 de la mañana, no hay nadie que te sujete el pelo hacia atrás mientras vomitas las tripas. No hay nada más solitario que vomitar solo.

Después de estar despierta toda la noche, yendo y viniendo entre no querer vomitar otra vez y querer vomitar otra vez para sacármelo todo, era un completo desastre. Me habría acercado a mi ordenador y habría buscado en Google: «¿Qué hacer cuando te intoxicaste con la comida?». Pero, como dije, no podía salir del baño, ni por un minuto.

Tenía que estar en algún lugar al día siguiente. No había forma de salir de ella. Y no hay nada como tener que conducir durante dos horas cuando no has dormido nada. La buena noticia es que, aunque todavía sentía náuseas, creo que me lo saqué todo de la cabeza (ya sabes a qué me refiero),

Siempre me pregunté cómo la gente sabía que tenían una intoxicación alimentaria y no la gripe. Pero ahora que lo he sufrido, lo entiendo. Realmente lo sabes cuando lo consigues.

Puse un tweet sobre intoxicación alimentaria y varias personas dijeron que se volvieron vegetarianos después de sufrir de intoxicación alimentaria. (En la cúspide de mi enfermedad, sabía que nunca más volvería a comer lasaña de carne. De hecho, incluso escribir las palabras «lasaña de carne» me da náuseas. Nunca volveré a tocar la lasaña de carne.)

Otro buen tweeter me envió un enlace a Toronto Public Health, con información sobre intoxicación alimentaria para los propietarios de restaurantes y el personal para obtener su Certificación de Manejador de Alimentos. Es bastante aburrido, a menos que realmente quieras saber cómo se forman las bacterias. Lo cual, aún traumatizado por mi noche de intoxicación alimentaria, realmente no lo sé. Pero aprendí algunas cosas.

1. La intoxicación alimentaria también se denomina enfermedad transmitida por alimentos. Es una «enfermedad adquirida por comer o beber agua o alimentos contaminados». Este término puede incluir cualquier «tipo de enfermedad que se puede contraer por comer alimentos contaminados. Puede incluir enfermedades de bacterias, virus, parásitos, químicos, alergias o venenos naturales como algunos hongos».

2. Los síntomas incluyen «calambres de estómago (¡tenía esos!) fiebre (sólo un poco) dolor de cabeza (¡sí!) náuseas (¡sí!) vómitos (¡definitivamente!) y diarrea (¡ejem, sí!). Estos son los más comunes.

3. La aparición de los síntomas suele ocurrir entre una hora (¡sí!) y cinco días después de comer alimentos contaminados. «En casos severos», dice el sitio,»El vómito puede ocurrir casi inmediatamente». Definitivamente sentí que algo no estaba bien casi inmediatamente! Depende del tipo de organismo que causó la enfermedad, el sistema inmunológico de la persona y la cantidad de organismo que la persona comió.

4. Aparentemente, los clientes han demandado (y ganado) si se han intoxicado en restaurantes. Desafortunadamente para mí, no puedo demandar a mi familia. Me lo comí en mi casa. ¿Podría demandarme a mí mismo?

5. Algunos dicen que comer pan es bueno, porque el pan tiene una tendencia a absorber el veneno y puede dar alivio rápido. También, aparentemente beber té de hierbas de menta, frambuesa, manzanilla y mora podría ayudar.

6. La mayoría dirá que el tratamiento más efectivo es acostarse, tomar muchos líquidos y relajarse.

En cualquier caso, ahora puedo ver cómo el envenenamiento por alimentos puede cambiar su vida. Ahora voy a ser vegetariano. En el próximo blog, voy a tener consejos para todos aquellos que quieran ser vegetarianos, lo que muchas personas hacen después de un incidente de intoxicación alimentaria. Después de mi noche de intoxicación alimentaria, también conocida como la peor noche de mi vida, me voy a hacer vegetariana. Al menos lo voy a intentar. Raro. Un mal plato de lasaña de carne ha cambiado mi vida.

¿Ha sufrido de intoxicación alimentaria? Si es así, ¿qué hizo? ¿Algún consejo?

Sígueme @rebeccaeckler y www.howtoraiseaboyfriend.com

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