Cómo la dieta te da hambre

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Por Jane Kirby, The American Dietetic Association

Los investigadores en dietas han encontrado que las personas con un largo historial de dietas pierden su capacidad de reconocer cuando están llenas después de una comida nutricionalmente completa. Las personas que hacen dietas crónicas comen o no comen basándose únicamente en influencias externas tales como la hora del día, los pensamientos y las creencias, y no en lo que sus cuerpos les dicen en realidad.

A nivel bioquímico, una dieta excesiva puede desencadenar el mecanismo de la lepina-gluina, que es la forma en que la naturaleza se asegura de que usted se mantenga bien alimentado. Tu cuerpo está programado para sobrevivir. Los seres humanos tienen una capacidad infinita para almacenar grasa, que en tiempos de hambruna es muy útil.

Cuando usted sigue una dieta estricta y restringida en calorías, su cuerpo reacciona acumulando las calorías que usted le da. Las personas que siempre están a dieta exhiben comportamientos psicológicos similares a los de las personas que pasan hambre en los campos de prisioneros.

Un estudio histórico realizado durante la Segunda Guerra Mundial muestra cuán similares son los efectos de la dieta y el hambre. A los hombres de peso normal que eran objetores de conciencia a la guerra se les pidió que restringieran su alimentación durante 6 meses para perder alrededor del 25 por ciento de su peso corporal, de modo que se pudieran estudiar los efectos de la inanición. Los hombres redujeron su ingesta normal en cerca de 25 por ciento; si dejaban de perder peso, su ingesta se restringía aún más.

Mientras estaban muriendo de hambre, se concentraron cada vez más en la comida; recolectaron recetas y reemplazaron las fotos de mujeres con fotos de la comida. Estaban irritables, molestos y discutiendo. Se volvieron apáticos y letárgicos. Cuando se les permitió recuperar su peso, se atiborraron y continuaron obsesionados con la comida.

Si usted es una persona que sigue una dieta crónica, puede correr el riesgo de desarrollar las mismas características psicológicas de las personas que pasan hambre: una tendencia a comer en exceso, a volverse excesivamente emocional, a tener problemas para concentrarse y a obsesionarse con la comida y la comida. La forma en que responda a la siguiente pregunta es una buena indicación de si está haciendo demasiadas dietas: ¿Qué harías si la balanza mostrara un kilo y medio extra?

Si estás a dieta, probablemente comerías en exceso. Eso es lo que los investigadores de la Universidad de Toronto, Ontario, Canadá, encontraron cuando pesaban personas que estaban a dieta y no lo estaban y les dijeron que pesaban 5 libras más o 5 libras menos que sus pesos reales. Las personas que hacían dieta y que creían que eran más pesadas experimentaban una disminución de su autoestima que los llevó a consentirse en exceso con la comida. Los que no estaban a dieta y los que estaban a dieta a los que se les dijo que pesaban 5 libras menos no se vieron afectados por la falsa retroalimentación del peso.

Para dejar de comer en exceso, necesita empezar a escuchar a su cuerpo. Una manera de prepararse para escuchar lo que su cuerpo le está diciendo es planear sus comidas y refrigerios. Muchas personas con sobrepeso comen de forma caótica y en respuesta a señales externas (publicidad) y sensuales (el olor de la comida). Además, a menudo utilizan la comida para domar las emociones. Saber qué vas a comer, cuándo y dónde vas a comer pone orden en tu dieta.

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